В этой статье хочу поделиться с вами рецептом одного очень интересного напитка, который по своей сути является разновидностью наливки спотыкач, но более мужской. Спотыкач-это сладкий напиток крепостью 15-25%. Здесь же сахара меньше, а крепость составляет около 40%. В данном рецепте используются сливы, но можно брать любые сочные ягоды, как один вид так и смесь.
Состав.
1. Сливы-1 кг.
2. Сахар-250 гр.
3. Имбирь корень-2 см.
4. Корица-1/2 чайной ложки.
5. Самогон 50% (желательно фруктовый)-2 литра.
Сливы разрезать пополам, вынуть косточки, поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить в покое на 1 час для того, чтобы слива дала сок.
Поставить на медленный огонь и, периодически помешивая (чтобы избежать пригорания), варить примерно 30 минут до появления первых признаков карамелизации. Появится карамельный запах, варево станет тягучим.
Добавить тёртый имбирь, корицу и перемешать. Подождать ещё 2 минуты, после чего выключить газ, тоненькой струёй влить самогон, перемешать и оставить на ночь настаиваться.
Сливы отжать, напиток отфильтровать и разлить по бутылкам. Поставить в тёмное место на 4 дня, после чего отфильтровать ещё раз. Перед употреблением дать напитку отдохнуть в бутылке не менее четырёх дней. Результат вас приятно порадует своим вкусом и ароматом.
