Личный опыт
Самое время собрать березовые почки и сделать на них настойку.
Год назад сделал на пробу поллитра настойки. Результатом доволен.
Настойка на березовых почках – мягкий спиртной напиток с характерным ароматом.
Идеальное время для сбора почек — за пару дней до появления листьев.
При разминании в руках, подходящие для настойки почки, должны давать выраженный запах.
В интернете пишут, что для настойки можно использовать сушенные березовые почки купленные в аптеке. Сам я не пробовал делать на сушенных аптечных почках. Есть подозрение, что вместо запаха березы, можно получить привкус микстуры.
Если кто-то пробовал делать настойку на покупных почках из аптеки – прошу написать свои ощущения в комментариях.
Ингредиенты:
— водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
— березовые почки – 30 грамм свежих или 15 грамм сухих;
— мед – 2 чайные ложки;
— березовый сок – 50-150 грамм (необязательно).
Если нет меда, можно использовать декстрозу. На крайний случай подойдет и сахар.
Почки лучше использовать сразу же после срывания с веток, чтобы они не залеживались, тогда напиток получится ароматнее.
Сок нужен для понижения крепости и смягчения вкуса, но разбавлять настойку необязательно. Я делал настойку без добавления березового сока, поэтому крепость настойки у меня была около 40 градусов.
Рецепт настойки на березовых почках
1. Березовые почки сложить в банку, слегка истолочь деревянной скалкой, добавить мед.
2. Через 30-45 минут влить алкогольную основу. Перемешать.
3. Герметично закрыть банку, поставить на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 1-2 дня встряхивать.
4. Процедить настойку через 2-3 слоя марли, хорошо отжать жмых.
5. При желании добавить березовый сок для понижения крепости. Перемешать.
6. Если напиток получился мутным, профильтровать.
7. Перед употреблением выдержать настойку 2-3 дня в холодильнике для стабилизации вкуса.
Спиртовая настойка на берёзовых и дубовых почках отлично заживляет неглубокие раны, порезы и ссадины. Жжёт очень, но рана быстро затягивается. Рецепт прабабушки испытан на себе с раннего детства. В чистую стеклянную (можно из под валерианы, коричневого цвета, чтобы не пропускала свет) баночку засыпать почки, сколько поместиться, залить самогоном до верху, плотно закрыть и настоять в темном месте 40 дней, не процеживать. Раньше на спичку наматывали немного ваты, смачивали настойкой и осторожно обрабатывали промытую водой, но уже подсушенную кожу вокруг открытой раны, ссадины обрабатывают полностью. Принцип зелёнки, но эффект лучше в разы!