Года три назад, насмотревшись японских фильмов и корейских дорам, решил приготовить самогон из рисовой браги.
Должен сказать, что пробовал я и корейскую водку, и саке. Они, признаюсь, меня не очень-то впечатлили.
После нашего самогона, они казались слабыми, невкусными, а может быть просто непривычными.
Но, как-то захотелось попробовать своего собственного рисового самогона.
Думал, а вдруг понравится?
И вот я сделал целых две попытки его производства, о чём сейчас и расскажу.
Может быть кому-нибудь и пригодится мой опыт приготовления самогона из риса.
Первый способ – классический
О нём мне рассказал один мой старый приятель самогонщик, поделившийся со мной рецептом его приготовления.
Сразу скажу, этот человек, в хорошем смысле этого слова является фанатом самогоноварения, чего он только не перепробовал, чего только не изготовил.
Но живём мы с ним в разных городах, поэтому встречаемся редко.
Так бы я у него вначале попробовал этот рисовый самогон, прежде чем его приготовить. Но это было невозможно, поэтому я всё решил делать самостоятельно, благо инструкция к этому была.
Вначале я купил три пачки риса по 1 кг, причём не самого дешёвого. Сразу скажу – это я сделал зря. Тот, кто будет делать самогон из риса – покупайте рис самый дешёвый. Поверьте, в итоге никакой разницы!
Варим кашу
Да, по этому рецепту, будь он не ладен, поступать надо именно так.
Это довольно муторная процедура.
На три кг риса мне нужно было 2 кастрюли литров по десять.
Варил эту кашу медленно и долго, боялся, чтобы не подгорела.
Но вот, сготовил, подождал, пока остынет, градусов до 60, и засыпал туда, в эти две кастрюли 1 кг солода.
Размешал всё до однородной консистенции.
Но и это ещё не всё! По этому рецепту надо было их укутать ватными одеялами!
Ладно, спешить некуда, пусть каша эта преет.
Подождал, когда она стала чуть теплее комнатной температуры и залил туда раствор на 100 г дрожжей Саф-левюр и пачка 11 г Саф-момента, который предварительно подготовил.
Вроде бы всё. Можно переливать в ёмкость. Но как? У меня 25-литровая пластиковая канистра, с узким горлышком.
Часа полтора у меня ушло чтобы ложкой туда эту кашу запихать. Пробовал сначала её разбавлять – ещё труднее выходило. В итоге где-то треть канистры заняла каша, другого слова не подберу.
Но вот, брага готова, трубочка в воде, уже пузырьки пошли.
Через две недели перегнал, предварительно процедив.
Вышло где-то грамм 700 самогона крепостью 45 градусов.
Вкус был чем-то похож на саке, хотя саке это не дистиллят, у неё другая технология приготовления.
В общем меня это не впечатлило. Не советую повторять. Хлопот много. Канистру после всего этого выкинул, не стал отмывать.
Второй способ
Более простой, «холодный», но для этого надо купить специальные ферменты – Амилосубтилин и Глюкаваморин. 100 граммовые упаковки стоят по 100 рублей каждая. Для рецепта требуется ровно четверть этого количества.
Сыпанул эти ферменты в 25 литровую канистру, смешал всё с водой и с 3 килограммами самого дешёвого риса, кинул туда 50 граммов дрожжей.
Через две недели перегнал.
На выходе было крепче – градусов 60 и больше, где-то около двух литров.
По вкусу, людям второй самогон больше понравился. Больше, как сказали «аутентичен». Хотя, на мой взгляд, это всё на любителя.
Вот так я и сделал рисовый самогон. Для разнообразия и из любопытства. Друзьям понравился — а мне не очень.
