Эта таблица поможет вам подсчитать примерное содержание сахара и кислот в вашей фруктовой браге, что поможет соблюсти оптимальный баланс. Как известно для большинства штаммоф дрожжей сахаристость браги не должна превышать 20%, а оптимальный процент кислотности составляет 5-7 гр на литр.
Таблица содержания сахара и кислот в различных сортах винограда.
